Автоматизация ресторанов и сетей общепита в 1С:
калькуляционные карты, списание продуктов и сквозной Food Cost
Сквозной учет ресторанного бизнеса: расчет сырьевой себестоимости блюд и полуфабрикатов с учетом сезонных потерь при холодной/горячей обработке, учет алкоголя в ЕГАИС, ветеринарных справок в Меркурии и интеграция кассового фронта.
Путь одного ресторанного заказа в учетной системе 1С
Терминал официанта
Официант пробивает стейк и салат. Заказ моментально уходит на кухонный экран KDS поваров.
Техкарта (ОП-1)
В 1С разворачивается калькуляция: 300г вырезки, 20г масла, 5г специй с процентом ужарки 25%.
Автосписание сырья
Списание мяса из конкретной партии по методу ФИФО с одновременным гашением ВСД в Меркурии.
Фискализация 54-ФЗ
Печать фискального чека с маркой алкоголя (ЕГАИС чек) и разделением безналичной выручки.
Фуд-кост & Маржа
Руководитель видит чистую маржинальность блюда в реальном времени (цена продажи минус Food Cost).
Где теряются деньги без сквозного учета 1С:Общепит
Без синхронизации кассового фронта и складского бэкофиса инвентаризация кухни превращается в фикцию: расхождения списываются на пересортицу, технологические карты не обновляются годами при росте закупочных цен, а списания алкоголя не совпадают с декларациями ЕГАИС. 1С устраняет этот разрыв: калькулятор видит актуальную себестоимость, шеф-повар соблюдает раскладку, а бухгалтер получает готовые проводки без ручного перебивания накладных.
Есть задача по 1С или сайту? Обсудим детали и решим.
Проконсультирую по вашей конфигурации, оценю объём работ и предложу оптимальный план автоматизации без лишних часов и навязанных услуг.